Рубрика «Вторые блюда»

Рыба в фольге

Карась, конечно, это не тилапия, но и из этой  простой рыбки можно приготовить деликатес! Запеченную рыбу можно подавать с гарниром или свежими овощами. Отправляемся в магазин за рыбой. Выбирать ее нужно тщательно. Ведь некоторые виды рыбы не подходят для запекания. На что же обращать внимание? Если вы хотите купить свежую неразделанную рыбку, то обязательно проведите визуальный …

Свинина, запеченная в духовке

Ингредиенты: — 1 кг свинины; — 1,5 кг картофеля; — 100 мл 20% сливок; — 150 гр сыра твердых сортов; — майонез; — соль; — перец; — кардамон. Приготовление 1 кг свинины маринуем (соль, чесночный перец, кардамон, майонез) в течении 30 минут. Картофель отвариваем до полуготовности. В форму выкладываем мясо, сверху резанный кружочками картофель и …

Кальмары фаршированные грибами и сыром

Ингредиенты: — 5 -6 кальмаров; — 200 гр. грибов; — 150 гр. Сыра; — 3 яйца;  -соль, специи. Приготовление: Кальмары разморозить, обдать кипятком, очистить от пленки и внутренностей, убрать хорду (тонкий хрящик ). Плавники аккуратно отрезать и нарезать их соломкой. Начинка для кальмаров Грибы помыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Яйца моем, опускаем …

Свиные пальчики с курагой

Ингредиенты: -Свиная вырезка — 800 г; -курага — 250 г; -соль; -перец чёрный молотый; -приправа для свинины; -половина взбитого яйца. Приготовление: Мясо помыть и порезать на куски толщиной до 1 см. Затем кухонным молотком хорошо отбить мясо с двух сторон. Курагу вымыть и высушить. Кусок отбитого мяса немного посолить и поперчить, присыпать приправой для свинины …

Жаркое по Вильяму Похлёбкину

   Ингредиенты:  -2–2,5 кг упитанной говядины (толстый край); -1 морковь; -2 луковицы; -1 петрушка или сельдерей; -6–8 зерен черного перца; -3–4 лавровых листа; -2 ч. л. Имбиря; -0,5 стакана сметаны; -1 ч. л. Соли; -1–1,5 стакана кваса. Приготовление: Говядину обмыть, очистить от пленок, костей, срезать с нее жир, нарезать его мелкими кусочками, положить на предварительно …

Мясные зразы с тостовым сыром и яйцами (+ВИДЕО)

Мясные зразы с тостовым сыром и яйцами готовлю очень часто, делала с разными начинками — грибами, тертым сыром, тушеной капустой, печенью и т.д. Получается сытное и вкусное блюдо. Сегодня делала с вареными яйцами, укропом и тостовым сыром. Ингредиенты: — 600 грамм мясного фарша (у меня свино-говяжий); — 3 отварных яйца; — 1 упаковка тостового сыра …

Студень по Вильяму Похлёбкину

  Ингредиенты: -1 голова (телячья или свиная); -4 ножки (телячьи или свиные); -1 морковь; -1 петрушка (корень); -5 горошин ямайского (душистого) перца; -10 горошин черного перца; -5 лавровых листьев; -1–2 луковицы; -1 головка чеснока; -на 1 кг мяса – 1 л воды. Приготовление: Ноги и голову опалить, вычистить, разрубить на равные куски, залить водой и …

Окорочка со сметаной и сыром

Ингредиенты: — куриные окорочка — 4 шт — сыр — 100 гр — сметана — 100-150 гр — чеснок — 5 зубчиков — приправа для курицы — соль, чёрный перец Приготовление: Куриные окорочка промыть в воде и тщательно посолить. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую …

Тефтели в чесночно-сливочном соусе

Ингредиенты: -500 г свиного фарша; -150 г лука; -булочка или батон; -молоко; -соль; -перец; Соус: 500 мл сливок 10-20%, 300 г сыра, 3 зубчика чеснока, зелень. Приготовление: Булочку замочить в молоке. Лук мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Смешать фарш, лук, булочку (предварительно отжатую), посолить, поперчить, перемешать. Из получившегося фарша сформировать …

Курица с грибами под сырной шубой

Ингредиенты: 500 грамм куриной грудки, 500 грамм грибов (сырых, мороженных, только не соленых), 1 кг картошки, 200 грамм сыра, 200 мл. сливок 20%, зелень укропа, растительное масло для обжарки. Вот такое еще новое блюдо придумала. Сначала хотела сделать жульен, и приготовила все для него: обжарила курицу, грибы, все это протушила в муке со сливками и …