Рубрика «Кулинария»

Свиные пальчики с курагой

Ингредиенты: -Свиная вырезка — 800 г; -курага — 250 г; -соль; -перец чёрный молотый; -приправа для свинины; -половина взбитого яйца. Приготовление: Мясо помыть и порезать на куски толщиной до 1 см. Затем кухонным молотком хорошо отбить мясо с двух сторон. Курагу вымыть и высушить. Кусок отбитого мяса немного посолить и поперчить, присыпать приправой для свинины …

Домашнее тесто для основы пиццы

Ингредиенты: -Сухие дрожжи — 2ч.л. (10 гр);  -сахар — 1 ст.л.;  -теплая вода — 250 мл;  -соль — 1 щепотка;  -растительное масло — 1 ст. л.;  -мука — 350 гр (+50 гр, если тесто окажется жидким). Приготовление: В емкость влить теплую воду, добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло (я беру оливковое, но вполне подойдет и …

Сосиска в дрожжевом тесте

Ингредиенты — Молоко 100 мл; — Свежие дрожжи 15 г; — Маргарин 50 г; — Мука 400-450 г; — Яйцо  2 шт; — Сосиски 10 шт; — Сахар 1 с т л; — Соль  1 ч; — кунжут. Приготовление Дрожжи с сахаром растворить в теплом молоке. Добавить растопленный маргарин, 1 яйцо, соль и муку. Замесить …

Жаркое по Вильяму Похлёбкину

   Ингредиенты:  -2–2,5 кг упитанной говядины (толстый край); -1 морковь; -2 луковицы; -1 петрушка или сельдерей; -6–8 зерен черного перца; -3–4 лавровых листа; -2 ч. л. Имбиря; -0,5 стакана сметаны; -1 ч. л. Соли; -1–1,5 стакана кваса. Приготовление: Говядину обмыть, очистить от пленок, костей, срезать с нее жир, нарезать его мелкими кусочками, положить на предварительно …

Салат Нежный

Ингредиенты: — 200 г крабовых палочек; — 200 г сыра (не острых сортов); — 6 яиц вареных; — 30 г масла сливочного; — майонез. Приготовление: Салат оформляем слоями. Первый слой — натереть замороженные крабовые палочки на крупной терке, промазать майонезом. Следующий слой тертый сыр, следующий — тертый белок, затем натереть на мелкой терке желток. А …

Мясные зразы с тостовым сыром и яйцами (+ВИДЕО)

Мясные зразы с тостовым сыром и яйцами готовлю очень часто, делала с разными начинками — грибами, тертым сыром, тушеной капустой, печенью и т.д. Получается сытное и вкусное блюдо. Сегодня делала с вареными яйцами, укропом и тостовым сыром. Ингредиенты: — 600 грамм мясного фарша (у меня свино-говяжий); — 3 отварных яйца; — 1 упаковка тостового сыра …

Студень по Вильяму Похлёбкину

  Ингредиенты: -1 голова (телячья или свиная); -4 ножки (телячьи или свиные); -1 морковь; -1 петрушка (корень); -5 горошин ямайского (душистого) перца; -10 горошин черного перца; -5 лавровых листьев; -1–2 луковицы; -1 головка чеснока; -на 1 кг мяса – 1 л воды. Приготовление: Ноги и голову опалить, вычистить, разрубить на равные куски, залить водой и …

Творожно-шоколадный десерт

Когда читаешь рецепты по приготовлению чизкейка, везде указано, что нужно обязательно использовать сыры  «Филадельфию» или «Маскарпоне». Безусловно – это не заменимые сыры в приготовлении чизкейка, но что делать обычной хозяйке, которой некогда бегать по большим супермаркетам и искать эти сыры?  Предлагаю вашему вниманию творожно-шоколадный десерт, где вышеупомянутые сыры заменены обычной сырковой массой. Десерт получается очень …

Щи богатые (полные) по Вильяму Похлёбкину

   Вильям Похлебкин прославился не только как ученый и специалист по международным отношениям, но и как исследователь кулинарии. Вильям Похлебкин стал самым известным в России гастрономическим историком. Им была написана не одна кулинарная книга, по его рецептам русской кухни до сих пор учатся готовить.   Ингредиенты: -750 г говядины; -500–750 г или 1 пол-литровая банка …

Торт «Лето среди зимы»

Солнечным летом мы собираем на даче сочные фрукты, как говорится – на зиму. Вот пришла зима, пора открыть наши погребочки и холодильнички и полакомится дарами лета! Предлагаю вам прекрасный, вкусный торт «Лето посреди зимы». Ингредиенты: Тесто: -1 банка сгущенного молока;  -1 яйцо;  -1 чайная ложка соды, гашенная уксусом;  -500 – 600 грамм муки. Крем: -5 …