Рубрика «Консервирование»

Консервируем жареные баклажаны

Ингредиенты: — 5 кг баклажанов; Приправа: — 1 кг горького перца; — 1 кг чеснока; — 1,5 кг сладкого перца; — 0,5 литра 6% уксуса; — перец горошком и лавровый лист на дно банки. Приготовление: Баклажаны порезать, посолить и обжарить . Сладкий перец, горький перец и чеснок измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить уксус …

Заготавливаем на зиму помидоры в желе (+ВИДЕО)

Ингредиенты: На  три литровые банки — 2 – 2,5 кг помидоров; — 1 пучок петрушки; — 6 штук лавровых листа; — 1-2 зубка чеснока в каждую банку; — перец черный горошком; — перец душистый; — кориандр. Для рассола: — 1 литр воды; — 6 столовых ложек сахара; — 1,5 столовые ложки соли; — 100 грамм …

Заготавливаем сырую аджику с хреном (+ВИДЕО)

Ингредиенты: — 3 кг помидор; — 1,5 кг сладкого перца; — 300 гр хрена; — 250 гр чеснока; — 1 стакан 6% уксуса; — 0,5 стакана сахара; — 0,5 стакана соли.  Приготовление: Все ингредиенты помыть, почистить и измельчить с помощью блендера или на мясорубке. В готовую аджику добавить соль, сахар, уксус, расфасовать по банкам. Полученную …

Консервируем домашний кетчуп

Ингредиенты: — 4 кг помидор; — 0,5 кг лука; — 0,5 кг яблок; — 1 большая горькая перчина; — 1 ст ложка соли; — 1 стакан сахара; — 1 ст ложка красного перца; — 3 шт гвоздики; — 170 гр 6% уксуса. Приготовление Помидоры, лук, яблоки, горький перец порезать дольками и варить 2 часа. Протереть …

Закрываем солёные огурцы в банках (брожением) (+ВИДЕО)

Соленые огурчики это, наверное, одно, из самых популярных и вкусных консервированных блюд во всех странах мира. Существует огромное количество вариантов засолки огурцы, и учитывая, что сезон уже в самом разгаре, хочу показать вам как солить огурцы в банках по моему любимому рецепту.  Ингредиенты (на одну трехлитровую банку): — 2 кг свежих огурцов; — 20 грамм укропа с …

Консервируем острые кабачки

Ингредиенты: — 3 кг кабачков; — 1 стакан растительного масла; — 100 грамм 9% уксуса; — 2 столовые ложки сахара; — 1,5 столовые ложки соли; — 150 грамм (неполный стакан) чеснока; — укроп и петрушка по вкусу. Приготовление: Кабачки порезать как на салат (небольшими кубиками), мелко порезать петрушку и укроп. В порезанные овощи влить масло, …

Консервируем домашнюю вареную аджику

Ингредиенты: — 1 кг баклажанов; — 1 кг яблок; — 1 кг болгарского перца; — 5 кг помидоров; — 300 грамм чеснока; — 100 грамм горького перца; — 700 грамм растительного масла. Приготовление: Все ингредиенты помыть, измельчить и пропустить через мясорубку. В кастрюлю налить растительное  масло, поместить овощную смесь и кипятить на медленном огне 2 …

Заготавливаем впрок баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе. Ингредиенты: — 3 кг средних баклажан; — 15 шт сладкого перца; — 1 головка чеснока; — 1 горький перец; — 3 литра томатного сока; — 1 стакан сахара; — 100 грамм уксуса; — 100 грамм соли; — 3 шт лавровых листа; — перец горошек. Приготовление: Баклажаны и перец порезать кружочками. Закипятить …

Заготавливаем на зиму борщевую заправку

Борщевая заправка Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Ингредиенты: -свекла  — 3 кг; -морковь — 1 кг; -лук репчатый — 1 кг; -перец сладкий — 1 кг; -помидоры — 1 кг; -1 стакан сахара; -3 ст.л. соли; -1 стакан растительного масла; -125 мл уксуса 9%. Из указанного количества …

Варим вкусное абрикосовое варенье

 Вкусное абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту  Ингредиенты: — Абрикосы  — 2 кг.; — Сахар  — 1 кг.  Приготовление: 1. Абрикосы промыть, разрезать на половинки и удалить косточки. 2. Положить половинки абрикосов в кастрюлю, засыпать сахаром. 3. Кастрюлю с абрикосами поставить на медленный огонь, довести до кипения. 4. Дать варенью покипеть на медленном огне 15 минут, …